Хека часто покупают за хороший вкус, а главное, за доступную цену. Но многие замечали, что эту рыбу всегда продают без головы.
На то есть несколько причин. И самая главная — устрашающий внешний вид. Увидеть мертвого хека с головой — значит, никогда не решиться его купить в следующий раз.
Еще одна причина — зубы рыбы. Они загнуты и расположены в два кривых ряда во рту. Помимо уже упомянутой устрашающей внешности, играет роль фактор безопасности — зубы очень острые, и есть большая вероятность пораниться.
Кроме того, голова хека занимает одну треть от всей длины рыбы. Поэтому производители отрезают ее с целью уменьшить вес и снизить цену за перевоз.
