Auf den Ladentischen erscheinen frische Gemüse und Früchte. Und im Internet gibt es viele Neuigkeiten über Produkte, die das Altern verlangsamen und den Menschen verjüngen können. Wie viel kann man dem trauen, worauf sollte man wirklich setzen, um länger fit und gesund zu bleiben? Und welche Produkte werden fälschlicherweise mit verjüngenden Eigenschaften zugeschrieben? Über die neuesten wissenschaftlich-medizinischen Erkenntnisse haben wir mit der Leiterin des Nationalen Forschungszentrums für gesunde Ernährung gesprochen.
- Die Produkte, die das Altern in gewisser Weise verlangsamen, haben gemeinsam, dass sie die Entwicklung verschiedener altersbedingter Krankheiten verhindern. Solche wie Herzkrankheiten, Krebs, Diabetes, Osteoporose und viele andere. Indem wir uns vor diesen Beschwerden schützen, erhalten wir unsere Gesundheit und verlangsamen praktisch den Alterungsprozess, erklärt die Expertin. Die wissenschaftlich belegte Liste der heute wirksamsten „Anti-Aging“ -Produkte sieht wie folgt aus:
- Brokkoli.
Diese Kohlsorte enthält den wertvollen Wirkstoff Sulforaphan, der über antikanzerogene und antibakterielle Wirkungen verfügt. Neben Sulforaphan hilft es auch, die Blutgefäßwände vor Entzündungen zu schützen und das Immunsystem zu stimulieren, was ebenfalls den Alterungsprozess im Körper verlangsamt.
- Sulforaphan kommt auch in anderen Kreuzblütlern vor (Blumenkohl, Kohlrabi, Rettich, Radieschen usw.), aber in Brokkoli ist die Konzentration am höchsten, freut sich Zinaida Medvedeva. – Beachten Sie jedoch: dieser Stoff wird leider bei thermischer Verarbeitung zerstört. Deshalb sollte man Brokkoli am besten roh in Salate geben oder höchstens 1-2 Minuten in kochendem Wasser halten, um die nützlichen Eigenschaften zu bewahren.
Brokkoli enthält auch viel unverdauliche Ballaststoffe. Kürzlich haben Forscher herausgefunden, dass Ballaststoffe eine sehr wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung des Gleichgewichts der Darmflora spielen. Das sind Gemeinschaften von Billionen von Bakterien in unserem Darm, die bei der Verdauung helfen und viele verschiedene Funktionen des Körpers beeinflussen, von Gedächtnis und Leistungsfähigkeit bis hin zum äußeren Erscheinungsbild.
Außerdem enthält Brokkoli Calcium. Achtung! Die Aufnahme von Calcium aus diesem Gemüse ist fast doppelt so hoch wie aus Milchprodukten! Mit anderen Worten, wenn Sie täglich mindestens 3-4 Brokkoliröschen essen, werden Ihnen laut Zinaida Medvedeva wahrscheinlich keine Calciummangelprobleme drohen und Ihre Knochen bleiben genauso stark wie in jungen Jahren.
- Blattgemüse: Petersilie, Dill, Salate, Spinat und so weiter.
In ihnen gibt es sehr viele Mineralien und Vitamine, die in dieser Kombination kaum irgendwo anders vorkommen, erklärt die Expertin. Diese Substanzen helfen bei der Bekämpfung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
- Blattgemüse wird bei uns normalerweise nicht als Nahrung wahrgenommen, eher als Dekoration zum Mittag- oder Abendessen. Aber das ist nicht ganz richtig, sagt Zinaida Medvedeva. – Es wäre sehr nützlich, grünes Blattgemüse zum Hauptbestandteil des Gerichts zu machen. Denn darin gibt es viel Folsäure, die altersbedingte Veränderungen verlangsamt, der Verschlechterung des Gedächtnisses, der Entwicklung von Alzheimer und Demenz vorbeugt. Grünes Blattgemüse enthält auch viel Ballaststoffe und pflanzliches Protein.
- Kombucha (Tee Pilz).
Viele erinnern sich wahrscheinlich daran, dass in sowjetischen Zeiten Gläser mit nicht sehr ästhetisch aussehenden, aber nützlichen Inhalten aus trüb-brauner Farbe auf allen Küchen standen. Jetzt erlebt dieses Produkt einen echten Boom im Westen! Dort wird es Kombucha genannt. Der Teepilz ist ein fermentiertes Produkt und daher unglaublich vorteilhaft für unser Mikrobiom. Nach den Worten von Zinaida Medvedeva empfehlen Wissenschaftler heute, den Teepilz in die Küchen zurückzubringen,
da er ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung für das Mikrobiom ist und den Alterungsprozess des Körpers verlangsamt.
- Fette Fischarten.
Nicht nur Lachs, sondern auch günstigere, aber nicht weniger nützliche Sardinen, Kabeljau, Makrele, Hering. In ihnen sind viele wertvolle Omega-3-Fettsäuren enthalten. Diese wichtigen Säuren werden nicht vom Körper produziert und können nur von außen zugeführt werden. Omega-3 schützt das Herz-Kreislauf-System und dient als Schutzpatrone der Jugend.
- Sie sind für die Produktion von Kollagen und die Aufrechterhaltung der Muskelmasse notwendig, daher sind sie wichtige Teilnehmer im Kampf gegen das Altern, erklärt unsere Expertin. – Übrigens, was die Hering betrifft, sollte sie ungesalzen oder mit minimalem Salzgehalt sein. Im Allgemeinen versuchen Sie, Fisch zu essen, der in den nördlichen, kalten Meeren lebt. Denn dort ist der Gehalt an nützlichen Omega-3-Fettsäuren am höchsten.
- Tomaten.
Diese Gemüsesorte enthält Lycopin, das über antioxidative Eigenschaften verfügt und unsere Zellen vor schädlichen Einflüssen freier Radikale schützt. Lycopin verhindert auch die Oxidation von Cholesterin und beugt so Arteriosklerose und ischämischen Herzkrankheiten vor, es ist auch eine hervorragende Vorbeugung gegen Katarakte.
- Lycopin bleibt in Tomatensäften, Soßen und Pasten erhalten, erzählt Medvedeva. – Tomaten sind auch reich an Vitamin C, das in Kombination mit Lycopin das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert. Außerdem enthalten Tomaten Vitamin K, das für die normale Blutgerinnung wichtig ist. Es ist auch für unsere Knochen und Gelenke wichtig: Laut den Ergebnissen der letzten Jahre erhöht ein Mangel an Vitamin K das Risiko von Erkrankungen der Knie- und Handgelenke.
